Paprika-Rote Linsen-Curry mit Burrata

Ein unglaublich cremiges Curry mit Paprika und Rote Linsen – eine perfekte Fusion aus indischen Gewürzen und italienischer Raffinesse. Abgerundet mit einem Hauch Basilikum für das gewisse Etwas!

„Dieses Curry vereint das beste aus zwei Welten- würzig, cremig und unwiderstehlich aromatisch!“

Portionen: 3 | Arbeitszeit: 10 Minuten | Insgesamt: 25 Minuten

Zutaten
1 EL	Ghee oder 2 EL Öl
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1	Stück Ingwer (Daumengroß)
2 große	rote Paprika
1 Tasse	rote Linsen (ca 100g)
2 TL	Garam Masala
½ TL	Kurkuma
1 TL	Kreuzkümmel
½ TL	Chilipulver
1 TL	Salz
2 TL	Gemüsebrühe-Pulver für 500ml
400 ml	Kokosmilch
500 g	passierte Tomaten
1 EL	Agavendicksaft
1	Burrata
etwas	Basilikum zum Verzieren
1	Prise Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Paprika in Würfel schneiden.

• Ghee oder Öl, Paprika, Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, alle Gewürze, Salz und Gemüsebrühe in einer Pfanne erhitzen und 4-5 Minuten anbraten.

• Kokosmilch, passierte Tomaten und Agavendicksaft hinzufügen, mit leicht geöffneten Deckel für ca. 15-20 Minuten bei gemäßigter Wärme köcheln lassen.

• Nach Wunsch Prise Pfeffer und mit Burrata und Basilikum servieren und genießen.