Brunch Idee: Baguette mit Rührei & drei köstlichen Toppings, dazu Weißburgunder Sekt

Mit Familie und Freunden einen entspannten Brunch genießen? Diese Baguette-Häppchen mit Rührei und drei verschiedenen Toppings sind einfach zuzubereiten und machen auf dem Tisch richtig was her!

„Das Leben ist zu kurz für schlechten Sekt und langweiligen Brunch!“

Portionen: 12-15 | Arbeitszeit: 20 Minuten | Insgesamt: 20 Minuten

Zutaten
1	Baguette (kann ruhig vom Vortag sein)
10	Eier
1	gestrichener TL Salz
etwas	Butter
1/2	Bund Schnittlauch
1	Tomate
50g	Feta
75g	verzehrfertige Partygarnelen
1 TL	frischer oder TK Dill
1TL	Zitronensaft
2 Scheiben	Kochschinken
2 Stangen	Lauchzwiebel
1 EL	Kapern

Zubereitung

• Den Backofengrill einschalten. Das Baguette in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill auf der obersten Schiene etwa 5 Minuten goldbraun rösten.

• Für das Tomaten-Feta-Topping, Tomate entkernen und in feine Würfel schneiden, Feta in gleicher Größe schneiden und mit der Tomate vermischen.

• Für das Garnelen-Topping, die Garnelen kalt abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Dill und Zitronensaft vermischen.

• Für das Schinken-Topping den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, mit Lauchzwiebelringen und Kapern vermischen.

• Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Schnittlauchröllchen und Salz verquirlen.

• Butter in einer Pfanne zerlassen und Eiermischung darin langsam stocken lassen und gelegentlich umrühren.

• Das Rührei auf den Brotscheiben verteilen und mit den 3 unterschiedlichen Toppings garnieren und genießen!

Weinbegleitung

Der Weißburgunder Sekt von Alfons Ziegler aus der Pfalz- bringt mit seiner feinen Perlage und fruchtigen Aromen von gelben Früchten und feinen Brioche Noten diesen Osterbrunch zur Perfektion! Die feine Säure bringt Leichtigkeit und Frische und sorgt für eine harmonische Balance bei eurem Osterbrunch.

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