Feierabend-Gnocchi mit fruchtiger Tomatensoße, Spinat und Mozzarella

Gnocchi in fruchtiger Tomatensoße mit Spinat und geschmolzenem Mozzarella – ein schnelles, einfaches Feierabendgericht, das immer begeistert!

„100% Wohlfühlküche: schnell gemacht, unkomplizierte Zubereitung und mega Geschmack!“

Portionen: 4-5 | Arbeitszeit: 15 Minuten | Insgesamt: 45 Minuten

Zutaten
1,2kg	Gnocchi (aus Kühlregal)
250g	Mini-Mozzarella
300g	TK Spinat (aufgetaut)
etwas	Salz, Pfeffer
etwas	geriebener Parmesan
Blätter	frisches Basilikum
Tomatensosse
2	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
700g	passierte Tomaten
100g	Tomatenmark
1 TL	Salz
¼ TL	Pfeffer
1 gestr. TL	Zucker
1 TL	Oregano getrocknet

Zubereitung

• Für die Tomatensoße den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz (1-2 Minuten) im Olivenöl dünsten. Er sollte nicht braun werden. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano hinzufügen und ca. 20 Minuten, unter gelegentlichen Umrühren, die Soße bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

• Backofen vorheizen auf 180Grad Umluft.

• Den aufgetauten TK Spinat gut ausdrücken, damit das Wasser entweichen kann. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und gut abtropfen lassen.

• Gnocchi in eine Auflaufform geben, Spinat und Mozzarella Kugeln drüber verteilen, mit der Tomatensoße übergießen, gut vermischen und für ca. 15 Minuten in den Backofen geben.

• Mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum bestreuen und genießen!

Weinbegleitung

Der Frühburgunder trocken- von Alfons Hormuth aus der Pfalz- bringt Fruchtaromen von Brombeere, Himbeere und roter Johannisbeere mit. Die fruchtigen Noten harmonieren wunderbar mit der fruchtigen Tomatensoße, ohne sie zu überdecken. Er verfügt über weiche Tannine, die weder die Cremigkeit des Mozzarellas, noch den milden Geschmack von Spinat stören. Insgesamt entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, bei dem sich Wein und Speise perfekt ergänzen.

Ihr findet den Wein im Shop, in der 6er Pfalz Box - Weingut Alfons Hormuth.

6er Pfalz Box - Weingut Alfons Hormuth

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