Crunchy Quinoa Salat mit Gewürztraminer-Riesling

Frische Aromen, knackige Textur und ein Hauch von Frühling auf dem Teller! Mein Crunchy Quinoa Salat mit Babyspinat, Granatapfel, Feta trifft auf zitroniges Dressing. Dazu ein floraler Gewürztraminer-Riesling, einfach perfekt um die ersten warmen Sonnenstrahlen zu genießen!

„Schmeckt frühlingshaft: Frisch, leicht und mit einem Hauch Eleganz!“

Portionen: 2-3 | Arbeitszeit: 20 Minuten | Insgesamt: 50 Minuten

Zutaten
100g	Quinoa
1 EL	Olivenöl
1TL	Salz
1TL	Paprika edelsüss
¼ TL	Pfeffer
½ TL	Sumach
1TL	Kreuzkümmel gemahlen
1/4TL	Chilipulver
Prise	Zimt
100g	Babyspinat
1	rote Paprika
1	Granatapfel
150g	Feta
20g	Minze
20g	Petersilie (glatt)
Dressing
75ml	Olivenöl
Saft	von ½ Zitrone
Spritzer	Honig
¾ TL	Salz
¼ TL	Pfeffer

Zubereitung

• Quinoa nach Packungsanweisung kochen.

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

• Quinoa etwas abgekühlt auf ein mit Backpapier bezogenes Backblech geben. Mit Öl, Salz und den Gewürzen gut vermischen und dann gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

• Quinoa für ca. 25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene knusprig-braun werden lassen.

• Babyspinat waschen und trocken schleudern, Paprika würfeln, Granatapfelkerne lösen, Feta in Würfel schneiden, Petersilie und Minze grob hacken. Alles in einer Schüssel anrichten.

• Fertig gebackenen Quinoa kurz abkühlen lassen und dann in die Spinat-Schüssel geben.

• Aus Öl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Honig ein Dressing mischen und über den Crunchy Quinoa-salat geben. Alles gut vermischen und genießen!

Weinbegleitung

Der Gewürztraminer-Riesling von Alfons Ziegler aus der Pfalz- passt perfekt zu dem Crunchy Quinoasalat, da er die Aromen harmonisch ergänzt. Die lebendige Säure des Rieslings nimmt das zitronige Dressing hervorragend auf, die floralen und fruchtigen Noten des Gewürztraminers unterstreichen die frische Süße des Granatapfels und die Aromatik der Kräuter. Kurz gesagt: der Wein hebt die fruchtigen, würzigen und frischen Komponenten des Salats hervor und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis!

Ihr findet den Wein im Shop unter weingut-ziegler.de